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商品の説明

大粒の国産紀州南高梅を減塩製法にて、天然の紫蘇より抽出したしそエキスにより、ほんのり酸っぱいしそ風味に仕上がりました。 塩分が気になる方におすすめの訳ありしそ漬けつぶれ梅です。

減塩梅干ししそ減塩梅干ししそ

塩分5%は塩分3%に比べると甘すぎず、8%に比べると酸っぱすぎない梅干。お子様からお年寄りまで幅広くご堪能いただけ、お取り寄せグルメとしても好評です。

梅のトップブランド紀州南高梅は果肉の柔らかさ&肉厚が特徴です。紀州南高梅を使用し減塩5%に調整致しました。

しかも、天然の紫蘇より抽出したしそエキスにより、ほんのり酸っぱいしそ風味に仕上がりました。

塩分5%は塩分3%に比べると甘すぎず、8%に比べると酸っぱすぎない梅干し。小さなお子様からお年寄りの方まで幅広くご堪能いただけます。

減塩にするとどうしても損なわれてしまう梅干し本来の風味を塩分5%に調節することで損なうことなくお楽しみいただけます。

減塩により損なわれてしまう、うめぼし本来の風味を減塩塩分5%に調節することで高級梅干し本来のお味をお楽しみ頂けます。

減塩しそ梅干し減塩しそ梅干し

しその風味と梅の酸味が程よく、フルーティーなスイーツの様なほんのり甘酸っぱい梅干しに仕上がっています。 ご飯のお供はもちろん、おにぎり、お茶漬けにもどうぞ。

信頼の出来る契約農家さん達です。安心安全はもちろん皮薄で果肉たっぷりの紀州南高梅を生産して頂いてます。

契約農家さんの方々が丹精込めて育てた梅を自社漬け。天日干しも農家さんに手伝っていた抱くほどの信頼関係。

これからもお客様に喜んでいただけるように農家さんと共に頑張ってまいります。

こだわりぬいた減塩製法: 減塩タイプの梅干しを作る一般的な製法は、お湯や水で一気に塩抜きします。

減塩梅干し減塩梅干し

この塩抜きの際にせっかく梅干しが本来持っている風味や味が抜けてしまい、その後調味漬けするのでは水っぽくなったり梅本来の味を損なわれた梅干しに仕上がってしまいます。

減塩タイプの梅干しを作る一般的な製法は、お湯や水で一気に塩抜きします。この塩抜きの際にせっかく梅干しが本来持っている風味や味が抜けてしまい、その後調味漬けするのでは水っぽくなったり梅本来の味を損なわれた梅干しに仕上がってしまします。。

そこで、考え抜いた製法として、一気に塩抜きせず調味段階の熟成中にじっくり塩分を落とすという独自の「2段調味製法」を開発しました。

こうすることで、梅本来の味を逃がすことなく弊社秘伝の調味液と梅本来の味が絡み合い風味を残したサッパリした減塩梅干しをお楽しみいただけます。

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