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795円

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和名:イングンマメ、サイトウ 高名:隠元豆、菜豆 英名:kidney bean,haricot bean,common bean,bean 性状:蔓無しまたは蔓性の1年生草本。蔓性は1.5~3m、蔓無しぱ30~50cmになります。 花は白、談紫または赤紫の蝶形で、花札がコイル状に3回程度回転しています。 莢の長さは10~20cmで、5~7粒の種子を含みます。 種子の長さは5~20mmで10mm強が多く、種皮色ぱ多様で、白、黄、茶、褐、黒の他に様々な斑紋種があります。 非常に種類が多く、日本では種皮の色、子実の大きさにより、さらに、金時豆、手亡うずらまめ、虎豆、大福豆に分かれます。 金時豆はいんげんまめの代表的な種類です。 北海道で栽培されているいんげんまめのうち金時豆が約6割を占めています。 中でもよく知られているのが圧倒的な生産量を誇る「大正金時」という品種です。 昭和初期に北海道の十勝地方の募別村で見つけられ、大正村(現在は帯広市内) で量産されたことからその名が付きました。 赤紫色が鮮やかなことから赤いんげんとも呼ばれます。 いんげんまめには蔓性と蔓なしがありますが 大正金時は蔓なしで、種子は大きく2cm近くもあります。 後に品種改良が進み、さらに大粒の「北海金時」「福勝」などがつくられています。 この他、白色をした「福白金時」があります。 金時豆は粒の形が良く、食味も優れていることから、煮豆用に最も途した豆とされ、洋風の煮込み料理にもよく 用いられます。甘納豆の原料としても重要です。

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安いので購入してみたが、品質はあまりよくなかった。傷があったり。あと、何年産か記載がなかったが、ちょっと古い豆なのかなと思った。 続きを読む