遠藤商事 2021特集 業務用 打出北京鍋 33cm OUTLET SALE 日本製 APK13033 鉄

遠藤商事 業務用 打出北京鍋 33cm 鉄 日本製 APK13033

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1408円

遠藤商事 業務用 打出北京鍋 33cm 鉄 日本製 APK13033

商品の説明

●サイズ(㎝),板厚(㎜),質量(g),深さ(㎜)●33,1.2,1200,95

Amazonより

●一気に炒める調理に最適  中華料理の定番として威力を発揮
●使えば使うほど油がなじみ、一層使いやすくなるお鍋
●炒め物、揚げ物、煮物、蒸す、焼く、茹でるなどあらゆる調理に対応
●打出しにより、鉄の分子を締めつけ表面積が広がり熱効率が優れる


メーカーによる説明

遠藤商事のご紹介

第一線で活躍するプロの料理人へ調理道具を提供する、創業70年の燕三条キッチンブランド

遠藤商事は、洋食器の製造に深い歴史を持つ新潟県燕三条に1951年に設立した、ホテル・レストラン向けキッチン用品のブランドです。主に、調理のプロフェッショナルの方々に商品をお届けしてまいりました。

遠藤商事の特長は、その道のプロの方々に、必要な機能性を備えた用品をお求めやすい価額でご提供してきたことです。また、どんなに小さなニーズに対しても、現場の料理人や職人と議論を進めて製造を行っているため、小さな道具から特殊な大型業務用商材まで、非常に多岐におよぶ商品をご提供しております。燕三条には様々な商品製造に関わる職人がおり、彼らとともに品質に妥協が許されないプロの調理人がどういった不都合を感じているのかを聞き取り、それを解消できる商品を開発しております。そうした極めて質に厳しい人たちの監査を通ったものを、一般のお客様にもご提供をしております。

地場の様々な関係者と協力し、アイデアとともに商品を形にしてくという意味で、わたしたちは様々なキッチン用品のプロデュースをすることに力を注いできたブランドです。中には「どんな用途で使うのだろう」と、お客様が疑問に思う商品もあるかもしれません。もし興味をもっていただけましたら商品説明をご覧いただけましたら嬉しいです。また、お求めやすい価額での商品のお届けを優先しているため、商品のパッケージなどは少し質素に感じられるかもしれません。至らない部分もあり大変恐縮ですが、そうした部分も含めて、現代の食生活や住環境に即した、高機能でMINIMALな商品をお楽しみいただけましたら幸いです。

打出北京鍋 業務用  北京鍋 ブルーテンパーハンマー 業務用  中華鍋 ブルーテンパーハンマー 業務用 中華鍋 チタン 業務用 中華鍋 スーパーエンボス加工 プチ中華鍋
遠藤商事 業務用 打出北京鍋 30cm 鉄 日本製 APK13030 TKGコーポレーション 業務用 北京鍋 33cm ブルーテンパーハンマー 日本製 APK2603 TKGコーポレーション 業務用 中華鍋 33cm ブルーテンパーハンマー 日本製 ATYC601 遠藤商事 業務用 中華鍋 30cm チタン 日本製 ATY62030 遠藤商事 業務用 中華鍋 45cm スーパーエンボス加工 鉄 日本製 ATY7645 TKGコーポレーション プチ中華鍋 10cm 18-8ステンレス 日本製 PPTA203
サイズ 直径300×深さ91mm 直径330×深さ100mm 直径330×深さ95mm 直径300×深さ80mm 直径450×深さ127mm 直径100×深さ28mm
材質 ブルーテンパー材 ブルーテンパー材 チタン 18-8ステンレス
プチ北京鍋 プレス北京鍋 業務用 中華鍋 穴明北京鍋
TKGコーポレーション プチ北京鍋 9cm 18-8ステンレス 日本製 PPTA302 遠藤商事 業務用 プレス北京鍋 27cm 鉄 日本製 APK11027 遠藤商事 業務用 中華鍋 30cm 打出 鉄 日本製 ATY03030 遠藤商事 業務用 穴明北京鍋 24cm 鉄 日本製 APK17024
サイズ 直径90×深さ27mm 直径270×深さ78mm 直径300×深さ76mm 直径240×深さ90mm
材質 18-8ステンレス

遠藤商事 業務用 打出北京鍋 33cm 鉄 日本製 APK13033

家にあった27cmの鉄製中華鍋では一人前程度の材料しか扱えず熱燻用に流用、炒め物はテフロンの剥がれた30cmの量販深鍋でしのいでいたが、いろいろな方のレビューを参考にさせて頂いて30cmの本品を購入。まず、取っ手は太めでしっかり持てて、大きさの割に軽く扱えるし、実際に量販深鍋より軽い。前の中華鍋は加熱すると取っ手の筒の手元側から熱風が吹き出てきたが、本品は鍋本体と取っ手の溶接の仕方が良いのか、そのようなことがなく調理中も安心。五徳に置いて手を離すとき、水平に置くと取っ手の重量のため取っ手側にズルリと傾くので、特に調理中はすこし取っ手側に傾けてバランスを取って置く必要がある。手順通り空焼きをしたらいい色のくろがねになった。手始めに麻婆豆腐をトライ。油で慣らしたのち油を敷きニンニク、しょうがを香りが立つまで炒め豚挽きを投入するが、中火以下ですぐ香りがたち、油も少な目で豚挽きも黒く炒まって焦げ付かず、熱伝導が早いのを実感。具材を炒めるとき、シャコンシャコンと、シンバルをブラッシングするような良い反響音がする。スープ、豆腐、長ネギ、水溶き片栗粉を加えて完成したが、短時間でしっかり熱が通り、長い時間いじっていた前の深鍋より、手前味噌ですが熱々においしく仕上がった。お使いになる方の自由ではありますが、鉄製中華鍋というとテレビでやるように、ロケット噴射のような炎で大量の油を使ってガコンガコンやるのはあくまでプロか趣味の世界のはなしかと。油は慣らし、調理用、調理後と使うのと、使い始めはつい入れすぎてしまうことからトータルでの使用量はなんとも言えませんが、鉄製中華鍋それ自体は調理に大量の油は必要ないのではと、ガスは、家庭料理なら中火以下で十分調理できるので、ガス代の削減にはなるのではと思います。こいつを使って今度は何を作ろうかと献立を考えるのが楽しみになる、いい買い物でした。 続きを読む
みんな30cmで十分って書いてあるから買ったけど、小さいです‼️‼️もっとも、私は業務用コンロを家で使ってるのでそう感じるのでしょうけど。ガバッて振ったら中身が飛んでいきそうになっちゃった、、、なので、あわてて36cmを買い足しました。 続きを読む
小ぶりな鍋がほしいと思って購入予想以上に小さかったけど1人前の炒飯作るにはちょうどいいかな逆に言うと炒飯以外小さすぎてなんもできない笑笑一人暮らしの女性にはオススメですなんと言っても小さい分やはり軽いですので初めて中華鍋を買おうか迷ってるならこれがいいと思います中華鍋は基本的に育てていくものなので安いものを手入れしながら使っていくのが一番いいと思います。そういう意味ではこれを最初に買って練習がてら使い終わったら洗って熱して鍛えてってすればいい鍋になりますよ。ちなみにこれより大きいサイズで買えば重くはなりますが煮物とか揚げ物も美味しく出来ます。 続きを読む
まだ使って居らないが、錆止めの為にウレタン塗装しているので使用前に焼き切る必要性が有るので焼いたら真っ青に成った。焼くにはガストーチが有ると良い。温度感知センサー付きコンロでは手間懸かって仕方が無かった。金属製取っ手の北京鍋と木製取っ手のものと悩んだ。タオル地の布きんを重ねて取っ手と鍋の上部を以て使用するに、チャーハンの場合何ら熱くは無かった。タオルは濡らさない方が良いと思われる。また、一般的なガスコンロに安定して置けるかどうかについては、広東鍋の場合は対策五徳を買わなくても何ら問題無い。北京鍋(取っ手がにょきっと出ているタイプ)の方はアールがきつく付いており深いので五徳が要るかもしれない。きっちりと油通しをしていると鍋に飯がこびりつく事も無いし、パラパラに仕上がる。これでたったの二千円とは素晴らしい。壊れないので一生物でございますな。後、鍋の使用後であるが、たわしだけであると調味料がこびりついた部分がとれないので、普通に洗剤やクレンザーで洗った方が良いかと思われる。その場合は火に掛けて水分を飛ばして油を塗って置くと良いであろう。油を塗らないと錆がひどく出るであろうから知らない方は塗って置くと良い。 続きを読む

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